Notre ADN
Chaque grain compte
Un café d’excellence
Chaque grain a obtenu la prestigieuse note de 80% SCA, une référence dans le monde du café de spécialité.
Seuls 3 à 5% des cafés dans le monde atteignent cette distinction, ce qui fait d’Elcano un café unique, qui éveille les sens avec ses arômes raffinés et équilibrés.
Des terroirs uniques
Cultivés dans des fermes familiales et coopératives d’Amérique latine, nos cafés arabica proviennent d’une agriculture durable.
Ils sont sans pesticides ou cultivés en agroforesterie pour préserver la biodiversité et la qualité des sols.
Un voilier pour traverser l’océan
Afin de préserver la qualité de notre café et pour réduire son impact sur son écosystème, nous avons choisi de transporter tous nos cafés par cargo-voilier.
Une torréfaction artisanale
Torréfiés selon la méthode artisanale lente « robe de moine », nos grains révèlent un équilibre parfait et des arômes d’une grande finesse.
C’est cette torréfaction douce qui fait toute la différence et distingue nos cafés des cafés traditionnels. Elle permet de sublimer le goût.
Certifications
Certifiés ShiftingPact et Certisys, nos cafés respectent les hommes, la terre et les saveurs.
Avec Elcano, savourez un café engagé, qui a du sens pour la planète, les producteurs et vos sens.
Manifesto
Nous croyons que la
veritable beauté jaillit
lorsque la nature se révèle a
son propre rythme.
Dans un monde d’immédiateté,
nous célebrons la patience.
Chaque grain de notre café
est façonné par les éléments
– la terre, la pluie, le soleil –
et traverse les océans porté
par le vent.
Elcano, c’est plus qu’un café :
c’est une délicieuse rebellion
contre la précipitation,
l’esprit d’exploration dans
chaque tasse.
Elcano.
Taste beauty.
For the love of beans, stop drinking boring coffee
Savoir-faire
La torréfaction lente, l’art de sublimer les arômes
Après un long voyage au rythme du vent, nos grains sont torréfiés de manière artisanale et en douceur par nos maîtres torréfacteurs. Ils sont les héritiers d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Leur secret ? Une torréfaction lente et réfléchie, qui respecte le rythme naturel des grains et mobilise chaque sens – l’odorat, la vue, et même l’ouïe.
C’est cette torréfaction à basse température qui fait toute le différence et distingue nos cafés des cafés traditionnels. Peu – voire pas – d’amertume. Douceur en bouche. Et surtout, les saveurs sont davantage préservées
Le voyage en
voilier
Transport à la voile :
la logistique du futur
Un cargo classique émet jusqu’à 200 kg de CO₂ par tonne transportée. Nos voiliers réduisent cet impact de 90 %, avec seulement 1 g de CO₂/km. Lents, silencieux et propres, ils éliminent les rejets d’hydrocarbures et préservent la faune marine.
Silence, la mer respire
Un cargo traditionnel génère le bruit de trois nightclubs en continu, perturbant gravement les écosystèmes marins. Le transport à la voile, lui, respecte la sérénité des océans et contribue à la biodiversité.
Le rythme du vent
Une traversée en voilier dure 30 à 45 jours : un rythme plus lent, mais respectueux. Ce choix ouvre l’accès à des ports plus petits, accélérant les traitements logistiques, tout en réduisant l’impact environnemental.
Des arômes préservés
Protégés des variations de température et d’humidité des cargos classiques, nos grains de café voyagent dans des conditions idéales. Chaque tasse révèle des arômes subtils, gage d’une qualité optimale.