Colombie Medellin 05
Avec ses notes de fruits rouges et de noix, ce café offre une tasse vive et bien structurée.
Nous travaillons avec un groupe européen pour nos cafés Colombie, importateur de café vert depuis près d’un siècle. Soucieux de l’écologie, de la qualité, la sécurité, la santé et de la durabilité des cafés récoltés, le groupe répond aux normes internationales les plus strictes et soutient des projets sociaux et environnementaux.
Profil : Fruits mûrs, note de fruits secs noix et de baies fruits rouges ; Tasse lisse mais intensément acide
Note SCA : 82/100
Intensité : 5/5
Variétés : 100% Arabica – Caturra, Bourbon, Castillo.
Type d’agriculture : biologique
Région : Armenia, Medellín, Manizales, Popayán, Bucaramanga, Santander, Bogotá, Huila.
Altitude : entre 1 300 m – 1 900 m.
Sol : volcanique
Récolte : Récolte manuelle, café lavé et séchage au soleil deux fois par an : de septembre à décembre et d’avril à juin.
Torréfié en France
Livraison : gratuite à partir de 100€ d’achat.
Délais de livraison : expédié dans les 48h.
Retours : si vous changez d’avis, vous disposez d’un délai de 14 jours pour nous retourner les cafés.
La Specialty Coffee Association (SCA) est une organisation internationale qui regroupe des acteurs du secteur du café (producteurs, torréfacteurs, baristas, importateurs, etc.) et qui œuvre pour promouvoir la qualité et l’excellence dans le domaine du café. Fondée en 1982, la SCA a pour objectif de soutenir l’innovation, l’éducation, et de favoriser un café plus durable, tout en valorisant le travail des producteurs.
L’une des principales activités de la SCA est l’évaluation du café, en particulier à travers son système de notation appelé « cupping« . Ce processus permet d’attribuer une note au café, qui évalue plusieurs critères qualitatifs. Ces notes vont de 0 à 100 et sont attribuées par des experts appelés Q Graders, des professionnels formés pour analyser les cafés selon des critères précis. Un café qui obtient une note supérieure ou égale à 80/100 est considéré comme un « Specialty Coffee« , c’est-à-dire un café de qualité supérieure.